兒時健康風
機能性、低油低脂低糖,及較小規格的包裝,為全球烘培產業的主要趨勢
1.由於,忙碌的生活型態及缺乏運動,消費者傾向攝取健康飲食以維護身體健康。因此,世界各地皆吹起健康飲食風。根據研究報告Euromonitor 2005 report, 在2004年,全球在天然健康飲食的花費已達到1千零三十億美元
2.在已發展國家,機能性產品如骨頭保健,有機,低升醣指數產品,為熱門的產品。消費者不但重視健康,對環境保護的意識也逐漸抬頭,越來越多消費者重視環境與飲食的關連。英國部份有機飲食的提倡者相信,唯有攝取有機飲食才能避免食入基因改造食品。
3.開發中國家追求較低價的健康營養食品。部份國家如中國,現階段重視乳品的營養及益處。聯合國糧食及農業組織表示,在未來7年內,乳品市場將有大幅成長。
4.恆天然與市場發展趨勢同步。牛奶是能量的來源,含有豐富的維他命及蛋白質。我們很高興能生產及銷售對人體有益的產品。
生活飲食風朝
整體來說,全球乳品市場平均每年成長2%。成長的主因為全球人口數增加,及亞洲地區消費能力的提升。質感好及便利性佳的產品需求大幅增加,且消費者對產品品質及外觀越來越重視。恆天然預估,在未來五年,除了早餐之外,點心時間的市場潛力大,因為消費者傾向選擇便利且健康的零食。
1.愉悅 Indulgence
在已開發的國家,越來越多消費者重視飲食的愉悅感受。這些食品不見得是高熱量的產品,但卻可以滿足消費者的需求。這類飲食是新健康飲食生活的調劑品。例如,在攝取健康飲食一整個星期後,想要來點不同的,如高檔的冰淇淋或優格。
2.健康的零食 Healthy Snacking
正餐間的健康零食越來越受歡迎。下午茶不再只是高熱量甜點蛋糕的舞台。販賣機售有各式健康零食。紐西蘭政府表示,期望在2009年將軟性飲料(soft drinks)踢出校園。美國飲料業者也承諾,在兩年內將不再校園內販售不健康的軟性飲料。個人化健康零食(如nutrition bars, protein bars and mineral waters) 逐漸受歡迎。
3.外帶風潮 Food on the go
忙碌的生活型態導致外帶人口增加,他們喜好快速且便利的食物。目前,有許多的超市提供冷藏或冷凍食物,消費者只需在下班回家途中選購,然後回家加熱後即可食用。在已開發國家,有50%的人每天或每個星期超過一次以上到賣場消費,但在1997年時,僅有30%的人口。(Euromonitor Report, November 2005)
4.外食風潮 Dining out
越來越多的外食人口,因此可預見餐飲加工烘焙市場foodservice的商機將繼續擴大。有市場分析師表示,部份美國人花費將近一半以上的飲食開銷在餐館。恆天然乳品集團掌握消費者的動態並積極研發與乳品相關的零食,及外食及外帶族喜愛的餐點。